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アルデンテは状況で変化させろ

080310

ムール貝はあまり売ってないんだけど、これって実は原価は大して高くないのではないかと思ってきた。珍しいわりには値段はそうでもないし、店員と色々話しをしてみたのだが、ひもみたいなのが絡まってそれが見栄えも悪く処理も面倒なのであまり売りたくはないらしい。まあ、ムール貝とはそんな物だし帆立も現地直送の巨大な物だとたまにひもが絡んでるのもある。口の開いてる方に引き抜けば綺麗に取れるのだが、中には取りづらいのもあるのは事実だ。
魚貝パスタは白ワイン系であっさりのもいいが、私はオリーブオイルとニンニクで熱したフライパンにこうした魚貝を入れ、白ワインで軽く煮込んでトマト缶を加えて赤ワインで飲むスタイルが好きだ。ゆで具合はアルデンテよりさらに堅い方がよい。食ってる途中にちょうど良くなるのだ。それから、塩加減もいつもより少ない方がいい。魚貝からしみ出すので少なめがほどよいというものだ。麺だけバリラにこだわってるが、いつだか書いたようにまとめ買いをしてるので普段スーパーで売ってる国産の安い物と大して値段は変わらないし、ボルドーワインも年間の宅配契約をしてるので900円程度だ。店で食うのもいいが自分なりにこうして調達、工夫してできあがった簡素な食い物とワインを合わせて飲む時間がとても好きだ。そして、この小さな食卓に中国産は一切ないのは言うまでもない。

テーマ : 新作ゲーム
ジャンル : ゲーム

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Secret

かっちょえぇ~!
当然テーブルの向こう側には美女が…
いるんですよね?(•_•)

今回は都合により発注しなかったのだ(笑)
ヒットマンは一人で飲むのだ。

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Ichinoryu mudsic studio主宰。

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