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味の記憶を磨け

味の記憶と匂いの記憶で過去の場面が鮮明に蘇ってくる事は誰でもあるだろう。先日、サンマルクカフェのチョコクロワッサンを食った。後で知ったが、これが有名らしい。で、食った瞬間にベルギーのリエージュという街で食ったチョコワッフルを思い出した。もう7年も前の事だ。もちろん、チョコクロワッサンの素材にベルギーチョコを入れてるかどうかなどはわからない。だが、甘みの感じとかで一瞬にして当時の記憶が蘇ってきた。ちなみに、香水の香りでは空港の出国エリアを連想する。

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